O Fonio é um cereal originário da África. Este cereal da família das Poáceas merece todo o seu lugar em uma alimentação diversificada. Além de ser sem glúten, o Fonio contém vitaminas, minerais e proteínas. Na culinária, ele permite substituir facilmente os cereais tradicionais, como arroz e trigo.
O Fonio é rico em 10 aminoácidos proteogênicos diferentes, como a Leucina, a Cistina, a Metionina e a Fenilalanina, que são essenciais para a boa metabolização das proteínas e, consequentemente, para a saúde muscular. Além disso, pode ser incluído na dieta alimentar de vegetarianos e veganos como uma fonte confiável de proteínas. Também é uma fonte de energia devido ao seu teor de Vitamina B1 e Fósforo. Sua contribuição em vitamina B2 e Magnésio melhora a saúde muscular. Ele participa da boa saúde óssea graças ao Cálcio e ao Manganês que contém.
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