A canela é uma especiaria muito antiga, mencionada na Bíblia. Nos tempos antigos, era valorizada em pé de igualdade com o ouro e tinha o status de moeda. Na Roma antiga, queimavam-na para apaziguar os deuses. Como especiaria, combina bem com outras especiarias picantes e ácidas. Em nossa cozinha, a canela pode ser utilizada em todos os pratos onde o açúcar é consumido. Estes são principalmente sopas de frutas, caçarolas, compotas, gelatina, pudins, rolinhos de frutas, tortas, especialmente com recheio de frutas, maçãs assadas, bebidas lácteas, licores, grog, ponche, vinho quente e doces de quase todos os tipos.
Uso para
Para todos os tipos de massas e sobremesas, frutas, bebidas quentes e pratos picantes da culinária oriental.
Sabor
Doce, aromático, ardente
Valor nutricional em 100 g.
Proteínas (g / 100g)… 4,0
Gorduras (g / 100g)… 3,0
Carboidratos (g / 100g)… 28
Valor energético (kcal / 100g)… 160
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