PATXARAN

Prunela selvagem, açúcar, água, álcool e anis. Uma Dupla maceração. A primeira é uma extração a frio. Trata-se de uma pré-maceração de três semanas das prunelas em álcool puro a 96% (a extração a frio permite liberar o máximo de aromas das prunelas e dar ao álcool sua bela cor vermelho-púrpura). Em seguida, uma segunda maceração após a redução na anisete (mistura caseira -> é aqui que reside todo o segredo do EGIAZKI). Esta anisete caseira nos permite controlar com precisão o equilíbrio entre o açúcar, o anis e a fruta. Esta operação dura entre 6 e 8 meses. Nossas licores não são filtrados, exceto quando chegamos ao final do tanque para eliminar o máximo de sedimento. 70 cl