CHOCAR - Pó de alfarroba

CHOCAR é a farinha obtida pela desidratação e super micronização da polpa de alfarroba siciliana, naturalmente vegana e sem glúten. Graças à cor e ao sabor, a farinha de polpa de alfarroba CHOCAR é utilizada como uma alternativa mais saudável ao cacau e, devido ao seu alto teor de açúcar, pode limitar a adição de açúcar nas massas. Isenta de gorduras e substâncias excitantes, é empregada em preparações doces, na fabricação de massas e também na produção de produtos de panificação. Adicionada a outras farinhas sem glúten, torna as massas mais elásticas e facilmente trabalháveis. É um alimento nutritivo, rico em vitaminas e sais minerais, possui poucas gorduras e uma elevada quantidade de polifenóis, poderosos antioxidantes. Os processos tecnológicos utilizados pela ILCAR, baseados apenas em tratamentos mecânicos e térmicos, fazem do CHOCAR um alimento absolutamente natural, livre de qualquer aditivo químico.