Pimenta - Kampot IGP

O pimenta de Kampot, ou Piper nigrum, é uma trepadeira com folhas ovais que atinge de 4 a 5 metros de altura, florescendo nas elevações das pequenas montanhas (phnom) na província de Kampot, varridas pelos ventos marítimos do golfo da Tailândia nas proximidades. O fruto desta planta é colhido em cachos em diferentes graus de maturidade. A pimenta preta é colhida verde, depois seca e oxidada naturalmente, e finalmente selecionada manualmente. A cultura da pimenta é muito antiga no Camboja. A pimenta de Kampot é mencionada nos escritos de Zhou Daguan, um diplomata chinês recebido no século XIII pelo império Khmer. A cultura foi favorecida no século XIX pelo protetorado francês, mas quase desapareceu totalmente durante o regime dos Khmer Vermelhos entre 1974 e 1995. Felizmente, a pimenta de Kampot foi salva e, desde 2010, é o primeiro produto cambojano a receber uma IGP (Indicação Geográfica Protegida). Peso líquido: 120 gr Ingredientes: pimenta de Kampot preta Espécie botânica: Piper nigrum Período de colheita: Fevereiro - abril