Os Coères
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Sobre este produto

O Chardonnay, variedade emblemática dos grandes vinhos brancos da Borgonha. CLIMA Com uma área de 34 hectares, “Les Coères” é o maior dos climat da denominação Montagny classificados como Premier Cru. As vinhas estão situadas em um platô, bem como em encostas voltadas para o Sudeste e o Norte. Elas extraem de solos pouco pedregosos e pouco profundos, de argila, de marnes azuis e de calcários com gryphées (pequenos moluscos fósseis) toda a densidade e mineralidade que caracterizam nosso Montagny 1er Cru “Les Coères”. VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO Colheita das uvas em perfeita maturação. Prensagem pneumática para preservar a qualidade dos sucos. Decantação estudada para revelar a complexidade deste terroir. Fermentações (alcoólica, malo-lática) e envelhecimento sobre as lias finas em cubas de inox termorreguladas para buscar a intensidade aromática do vinho e proporcionar uma certa redondeza. Engarrafamento no momento ideal e repouso do vinho antes da comercialização. Temperatura de serviço: 11 - 13°C
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