Gama de Sementes Germinadas - Inovação Novos Conceitos

Um saber-fazer inovador Há mais de 10 anos, a MILLBÄKER desenvolve uma expertise específica nos processos de malteação, fermentação e germinação de cereais. Em seu centro de germinação, engenheiros exploram o potencial sensorial, nutricional e gustativo das sementes germinadas para criar novas aplicações na panificação. A gama de especialidades com cereais germinados Nascida desse saber-fazer único, nossa gama de especialidades com cereais maltados germinados constitui um verdadeiro diferencial para os profissionais da panificação. Elas se incorporam diretamente à massa no final da sova, sem alteração da receita tradicional, para criar produtos de caráter. Intensidade do fermento: Equilibrado Textura das sementes germinadas na boca: Macias, Estaladiças sob os dentes Sabores adicionados ao pão: Notas vegetais de trigo, centeio, lentilha e cânhamo Cor da miolo do produto final: Caramelo Utilização: Incorporar os Grãos de trigo germinados em uma proporção de 20 a 25% por kg de massa sovada no final da sova Em que tipo de massa incorporar Germinov: Baguete, pão tradicional, pão de centeio Tendrarom pode ser incorporado em tipos de massas para pão Embalagem: Balde de 10 kg Prazo de validade: 9 meses