Anchovas peruanas inteiras em conserva - Engraulis ringens

Espécie pelágica, que pode atingir 20 cm de comprimento total. Possui hábitos muito gregários, formando enormes e extensas escolas. Sua distribuição geográfica cobre as costas peruana e chilena, diferenciando dois estoques: o centro-norte do Peru, que registra as maiores concentrações, e o estoque sul do Peru - norte do Chile. O anchova é a principal fonte de alimento para muitas espécies do ecossistema da corrente de Humboldt, que inclui peixes, aves e mamíferos marinhos; mas também é a maior pesca monoespecífica do mundo, principalmente dedicada à produção de farinha e óleo de peixe para exportação.