Lavanda "Lavandula angustifolia"

Da antiguidade até os dias atuais, a lavanda é utilizada por múltiplas virtudes, míticas ou reais, como curar dores de cabeça, afastar espíritos malignos ou como antisséptico. O cheiro campestre de "lavanda" estava em grande moda no século XVIII sob diversas formas: Água destilada de lavanda, vinagre de lavanda destilado, unguento, pasta para pot-pourris, sabonetes, sachês de fragrâncias. Atualmente, encontramos diversas especialidades alimentares com aromatização. Nossa licor, elaborada pela maceração dos talos e flores em álcool, é consumida bem fresca ao final da refeição. Ela também é muito apreciada em preparações culinárias doces (macarons, sabayon, creme pâtissière), como cobertura em sorvetes, em preparações para coquetéis. Um toque de licor de lavanda em vinho branco fará um excelente kir "Provençal"!