COTTO DE PERU NO VAPOR DE DUPLA PEÇA
Dupla peça de peru assada envolta em meia elástica protetora reutilizável, excelente para a conservação do produto.
Matéria-prima:
Trata-se de dupla peça de peru, obtida de matéria-prima nacional, com peso fresco de Kg. 4,50 cada, cozidas em pano para reter os sucos de cozimento em contato com o produto, sem adição de polifosfatos, derivados do leite e glúten adicionados.
Ingredientes:
Peito de peru italiano, sal, aromas e especiarias, dextrose, frutose, realçador de sabor E 621, antioxidante E 316, conservantes E 250.
Peso:
Cerca de Kg. 8,00 – 8,50 cozido inteiro.
Embalagem:
O peru desossado, após o resfriamento, é envolto em meia protetora reutilizável, posteriormente amarrado e finalmente embalado a vácuo em Cryovac transparente e pasteurizado.
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Para cortes retos a 90° apenas.
Corte reto: Ø 450 mm - 520 x 450 mm - 520 x 450 mm - 450 x 450 mm.
Para cortes retos a 90° apenas.
Máquina montada s...
Fornecimento de ar do exterior
O inserto é equipado com um fornecimento direto de ar do exterior para o forno. O ar pode ser fornecido através de um t...
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Características
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