Arroz de Levedura Vermelha - Suplemento Alimentar

Característica: A maioria dos produtos geralmente fala de "levedura de arroz vermelho", mas na verdade trata-se de uma levedura vermelha de arroz. Essa levedura (Monascus purpureus) é cultivada em arroz e contém um pigmento com uma tonalidade vermelha pronunciada. Portanto, é realmente a levedura que é vermelha e não o arroz. Na Ásia, a levedura vermelha de arroz é, acima de tudo, um produto alimentar, sendo utilizada como corante ou realçador de sabor em diversas preparações alimentares, como molhos, mousses de peixe, vinho de arroz, tofu vermelho, legumes em conserva, carnes salgadas, etc. Anecdota: A levedura vermelha de arroz está presente na farmacopéia chinesa desde a dinastia Ming (1368-1644), sendo chamada de "arroz da longa vida". A substância ativa da levedura vermelha de arroz é a monacolina K. O arroz, fonte dessa substância, é cultivado intensivamente em todo o mundo, especialmente na China, por isso é prudente escolher uma levedura vermelha de arroz...