O forno de convecção rotativa foi projetado especialmente para a produção de bolos, doces e pães de sanduíche em confeitarias, restaurantes, hotéis e padarias. Graças à plataforma rotativa e aos sistemas de circulação de calor com ventiladores duplos, em cada ponto da bandeja é garantida uma distribuição uniforme de calor e um equilíbrio no cozimento. O forno pode ser produzido com painel de controle touchscreen ou manual. O forno pode ser fabricado com sistemas de aquecimento elétrico ou a gás. O forno é fabricado em aço inoxidável. A economia de energia foi garantida com um bom isolamento térmico. Ele opera com segurança devido ao seu sistema de plataforma rotativa com chave de limite e dois termostatos de segurança. A quantidade necessária de vapor é fornecida pelo potente gerador de vapor do tipo cascata. A coifa na parte superior do forno é um hardware padrão com um ventilador aspirador. A unidade de fermentação pode ser colocada na parte inferior do forno, proporcionando umidade e calor para a fermentação dos produtos. Opção de sistema de aquecimento elétrico ou a gás / Painel de controle manual ou touchscreen.
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Para cortes retos a 90° apenas.
Corte reto: Ø 450 mm - 520 x 450 mm - 520 x 450 mm - 450 x 450 mm.
Para cortes retos a 90° apenas.
Máquina montada s...
Fornecimento de ar do exterior
O inserto é equipado com um fornecimento direto de ar do exterior para o forno. O ar pode ser fornecido através de um t...
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para medir sobrepressão/pressão negativa e pressão diferencial
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Características
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