açúcar de palma
O suco de açúcar é extraído das flores das palmeiras. A Palmeira Arenga é altamente apreciada pela alta qualidade de seu suco de açúcar.
Processamento
As palmeiras são cultivadas por uma cooperativa, à qual vários agricultores estão afiliados. As palmeiras são cultivadas em uma área que foi queimada no passado e agora foi transformada em uma moderna extração sustentável de açúcar com o novo crescimento de palmeiras. Usando um método complexo, o suco espesso é processado em açúcar Arenga. Este açúcar é fornecido pela fundação Masarang. Além disso, as plantações paisagísticas proporcionam um novo habitat para espécies ameaçadas. O açúcar de palma se assemelha ao açúcar mascavo, mas, ao contrário do açúcar de mesa comum e do açúcar mascavo, o açúcar de palma contém muitos mais minerais, como magnésio e potássio. A estrutura do açúcar de palma é semelhante à do açúcar macio e, portanto, é muito adequada para assar. O açúcar de palma tem um sabor característico de caramelo e é ideal para adoçar alimentos e bebidas.
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