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SPIRIT EXPERT

França

A Ti'Bio Les Arrangés é a história cativante de Marie-Irène CÉLÉRINE, uma mauriciana generosa, conhecida pela sua cozinha solarenga, rica em especiarias e frutos exóticos. Os seus pratos, muitas vezes no centro de alegres reuniões familiares, são um testemunho da sua paixão pelos sabores autênticos. Entre os tesouros da sua cozinha encontra-se o rum macerado, um precioso legado transmitido ao seu neto, Xavier RICCI. Xavier, um verdadeiro mestre artesão, combina de forma brilhante o know-how familiar com um rigor inabalável na seleção das matérias-primas. Na Ti 'Bio, cada fruto, cuidadosamente selecionado pela sua qualidade biológica e pelo seu sabor, é transformado numa essência rica e pura, graças a um processo de maceração controlado que maximiza os seus aromas. O resultado? Runs macerados que não são apenas 100% biológicos, mas também infundidos com um verdadeiro espírito de terroir. A empresa distingue-se pelo seu compromisso absoluto com o trabalho artesanal: sem máquinas, sem subcontratação, apenas as mãos experientes de Xavier que, desde a receção dos ingredientes até ao engarrafamento, garante que cada garrafa é perfeita. Este compromisso estende-se também ao desenvolvimento sustentável, com matérias-primas provenientes da agricultura biológica e do comércio justo. Após a venda da Ti 'Bio em 2024, Jean Yves Etevenard continua a aventura com toda a sua experiência de antigo Mestre de Adega no mundo do Conhaque.

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