L-Glicina

L-Glicina (E640) não é essencial, podendo ser produzida pelo organismo humano e é um componente importante de quase todas as proteínas, além de ser um ponto crucial no metabolismo. A glicina está presente em alimentos ricos em proteínas, como leite, peixe ou carne. A glicina é o aminoácido mais simples no corpo relacionado à construção de proteínas. Como realçador de sabor, a glicina é adicionada aos alimentos.