Coquetel de Camarão

Você pode dar um toque moderno a este prato clássico com um molho leve e arejado. O ideal é servi-lo em taças de coquetel refrigeradas, com alguns camarões cozidos pendurados na borda do copo. A receita é adequada para quatro pessoas. Lista de ingredientes 1 libra de camarões descascados, sem cabeça e cozidos 200 gramas de folhas de salada baby 1 limão fatiado Preparação Meia xícara de maionese 2 colheres de sopa de iogurte grego 3 colheres de sopa de ketchup 1 colher de chá de raiz-forte cremosa 1 colher de chá de molho Worcestershire Pimenta caiena Suco de limão Sal Misture todos os ingredientes para o molho e passe por um sifão de chantilly. Carregue com cápsulas de N2O e agite bem. Remova o bico do chantilly e coloque a tampa firmemente. Deixe na geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, corte a maior parte dos camarões em pedaços pequenos, reservando apenas 45 para a apresentação.