Tonnarelli
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Os tonnarelli são um tipo de espaguete originário do Lácio, muito semelhante ao seu primo abruzzês, os chitarrucci. No entanto, eles diferem em alguns detalhes chave: têm uma forma redonda, são ligeiramente mais ásperos na textura e são tradicionalmente feitos apenas com semolina de trigo duro e água. Seu sabor simples e rústico o torna perfeito para um clássico romano 'cacio e pepe' ou é ideal para receitas veganas, sendo sem ovos.
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