Maltodextrina de Tapioca DE 10 Orgânica - Maltodextrina de Tapioca DE 10 Orgânica

O que é Maltodextrina? Maltodextrina é um polissacarídeo (carboidrato) e possui a característica única de poder ligar gorduras e óleos. É utilizada para melhorar a textura de alimentos e bebidas. Também é usada em alguns snacks, como por exemplo, em batatas fritas. A maltodextrina é frequentemente utilizada como suplemento alimentar em pó por atletas. Classificação DE As maltodextrinas são classificadas com base em seu Dextrose Equivalent (DE) e podem ter um valor DE que varia entre 3 e 20. Maltodextrinas com baixos valores DE possuem longas cadeias de glicose. Elas não são doces e têm alta resistência ao calor. Quanto maior o valor DE, mais curtas são as cadeias de glicose e, portanto, mais doce é a maltodextrina. Maltodextrinas com um valor DE de até 10 são consideradas não doces. Acima do valor DE 20, é tão doce que não pode mais ser chamada de maltodextrina. Nesse caso, é chamada de xarope de glicose. Maltodextrina DE-10 de amido de tapioca Esta...